イカ（小巻）をいただきました。
小さなイカです。種類はよく分かりませんが、
中国語で「小卷]と言うそうです。
全部で10杯ありました。

すごく新鮮らしいので、お昼休みに重い腰を
上げて、YouTubeを参考にしながら、
下ごしらえをしました。

イカをさばくのなんて、久しぶりです。

内臓を出して、きれいに洗いました。

夜、パプリカと一緒にオリーブオイルで炒めて、
いただきました。美味しかったです。
残業のおとも。

スーパーで、イカの輪切りを買って、同じ料理を
作ると、イカがゴムのような味になることがあります。
何でかな？多分冷凍を解凍したものです。
お酒をかけて臭みを消してもダメです。

ところで、イカをくださった方は、内臓を出さずに、
そのまま茹でて、わさび醤油で食べるそうです。
内臓や白いスジ、くちばし等は、食べながら外に出す、
と言っていました。

それは簡単！次回、また、いただいたら（予測不能）、
やってみます。

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